Холодный томатный суп с цветами базилика.
Суп с цветами базилика
Ингредиенты:
- 900 г помидоров
- 600 мл овощного отвара
- 150 г сметана
- 20 г листьев базилика
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 2 капли бальзамического уксуса
- ½ лимона
- Соль, сахар
Дополнительно:
- 2 ст. ложки сметаны
- Листики базилика
- 3 ч.ложки цветов базилика
Приготовление:
Лук обжариваем на масле до мягкости, примерно 3 минуты.
Берем кастрюлю с 300 мл овощным отваром, добавляем в нее лук. Оставляем томиться на медленном огне. Нарезаем помидоры и тоже добавляем в кастрюлю с бульоном. Варим 15 минут постоянно помешивая.
Добавляем оставшуюся часть овощного отвара. Теперь остается только измельчить в блендере, добавив базилик, уксус, лимонный сок, сметану, соль и сахар по вкусу. Взбиваем весь состав в блендере.
Налить вкусный суп порционно и украсить, положив в каждую тарелочку сметану, листики базилика и посыпать цветами базилика.
Приятного аппетита!
